Bad Wildbad – Sommerbergbahn
Baden-Baden – Merkurbergbahn
Feldberg – Feldbergbahn
Freiburg – Schauinslandbahn
Schönau – Belchenbahn
Seebach – Ruhesteinlift
Todtnau – Hasenhorn Sessellift

Hauptgericht: Pilzgulasch auf Schwarzwälder Art

Sie brauchen:
600 Gramm Rindfleisch
600 Gramm Pilze (gemischt)
3 Zwiebeln
2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Mehl
1/2 Liter Fleischbrühe
1/8 Liter Öl
1/8 Liter Rotwein
2 cl. Schwarzwälder Kirschwasser
Paprikapulver, Salz und Pfeffer

Schneiden Sie das Rindfleisch in Würfel. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und braten Sie die Fleischstücke von allen Seiten scharf an. Schneiden Sie die Zwiebeln klein. Würzen Sie das Fleisch in der Pfanne mit Salz und Pfeffer und geben Sie die Zwiebeln dazu. Bestäuben Sie das Fleisch leicht mit Mehl und würzen nach Geschmack mit dem Paprikapulver. Das Ganze weiter braten und dann mit der Fleischbrühe ablöschen.

In der Zwischenzeit haben Sie die Pilze gewaschen und gereinigt. Schneiden Sie die Pilze in die gewünschte Größe. Anschließend dämpfen Sie die Pilze in der Butter an.

Geben Sie dann die Pilze und den Rotwein zum Gulasch. Kochen Sie das Ganze auf und geben zum Schluss das Schwarzwälder Kirschwasser dazu.

In Ihrem Urlaub in Südtirol haben Sie sicher schon einmal ein Gulasch nach anderer Zubereitungsart gegessen. Je nach Angebot bekommen Sie Ihr Gulasch nach Schwarzwälder Art mit Spätzle, Salzkartoffeln oder Klößen serviert. Auf jeden Fall gehört aber eine kleine Portion Preiselbeeren dazu. Guten Appetit.

Acher
Alb
Breg
Brigach
Dreisam
Elz
Enz
Eschach
Glatt
Kinzig
Möhlin
Murg
Nagold
Oos
Rench
Schiltach
Wehra
Wiese
Wutach

Suppen

Ein alter Spruch in deutschen Landen sagt „Im Schwarzwald lässt sich gut essen“. Die Nähe im Westen zum Elsass und im Süden zur Schweiz hat die Schwarzwälder Küche stark geprägt. Hier können Sie in Ihrem Urlaub im Schwarzwald die ganze Palette von der einfachen Hausmannskost bis hin zur Sterneküche probieren. Sie werden in Ihrem Urlaub in den Bergen selten so viele gute Restaurants nebeneinander finden.

Die Schwaben und Alemannen sind als die großen Suppenkasper bekannt. Neben der Flädlesuppe, die überall im Schwarzwald gang und gebe ist, ist auch die Schwarzwälder Kartoffelsuppe ein Begriff. Die Flädlesuppe – eine Fleischbrühe mit Pfannkuchenstreifen – finden Sie auch in Ihrem Urlaub in Tirol. Zu den feineren Suppen im Schwarzwald zählen die Hechtklößchensuppe, die badische Hochzeitssuppe und die badische Schneckensuppe, die wir Ihnen anschließend näher vorstellen möchten. Kochen Sie das „Badische Schneckensüpple“ zu Hause nach und erinnern Sie sich an die schönen Tage Ihres letzten Urlaubs im Schwarzwald.

Badische Schneckensuppe

Eine kleine Bemerkung vorab. Die Schneckensuppe soll gesundheitsfördern sein und gilt auch als Fastenspeise in den Tagen vor Ostern. Als Zutaten brauchen Sie:

Zwei Dutzend Schnecken, zwei Eigelb, jeweils einen Löffel Karotten, Schalotten, Steinpilze, Lauch, Kartoffelstärke, Gartenkräuter, Butter und Knoblauch. Einen halben Liter Schneckensud, einen viertel Liter Hühnerbrühe, einen halben Liter Sahne, Muskat, Pfeffer und Salz.

Den Knoblauch, die Gemüseanteile und die Steinpilze waschen und kleinhacken. Die gewaschenen und gereinigten Schnecken halbieren und mit den Löffelzutaten in Butter dünsten. Geben Sie die Kartoffelstärke darüber. Füllen Sie das Ganze mit der Hühnerbrühe und dem Schneckensud unter ständigem Umrührten auf und lassen es zehn Minuten leicht kochen. Binden Sie die Suppe mit dem Eigelb und geben Sie unter Umrühren die Sahne dazu. Schmecken Sie die Suppe mit den Gewürzen ab. Anschließend servieren Sie die Suppe und geben den Rest der feingehackten Kräuter darüber. Guten Appetit.

Titisee – Titisee-Neustadt
Mummelsee – Achern
Feldsee – Feldberg
Schluchsee – St. Blasien
Schwarzenbachtalsperre – Forbach
Nagoldtalsperre – Seewald

Burg Rötteln

Der Ursprung von Burg Rötteln liegt im 11. Jahrhundert. Man kann die Burg als das Wahrzeichen von Lörrach bezeichnen. Die Höhenburg im Süden des Schwarzwaldes ist gut erhalten und eignet sich hervorragend für einen Besuch in Ihrem Urlaub in den Bergen. Burg Rötteln ist eine der größten Burganlagen im badischen Raum.

Hochburg

Der Ursprung der Hochburg bei Emmendingen liegt im 11. Jahrhundert. Ab dem 12. Jahrhundert erklärten die Baden-Hachenberger die Burg zu ihrem Stammsitz. Dieses Haus investierte viel in den Ausbau der Burganlage. Nach einer wechselvollen Geschichte unter verschiedenen Eigentümern wurde die Burg im Dreißigjährigen Krieg vollkommen zerstört und später teilwiese wieder aufgebaut. Heute kümmert sich ein Burgverein um den Erhalt der Anlage.

Burg Alt Windeck

Bei Ihrem Urlaub im Schwarzwald sollten Sie die Reste der Burg Windeck unbedingt besuchen. Vom Turm aus haben Sie eine wunderbare Aussicht über das Land. Ähnlich schöne Aussichten finden Sie auch bei Ihrem Urlaub in Vorarlberg. Die Burg entstand um 1200 durch die Herren von Windeck, die sich um 1600 von der Burg zurückzogen. Heute ist der Burg ein Hotel angegliedert.

Burg Hohengeroldseck

Bei Ihrer Anfahrt in den mittleren Schwarzwald ist die Ruine der Burg Hohengeroldseck schon von Weitem sichtbar. Die Burg wurde Mitte des 12. Jahrhunderts errichtet und später im Laufe der Jahrhunderte durch verschiedene Kriege zerstört. Alljährlich im Herbst veranstaltet der Verein der Burgfreunde ein großes Fest auf der Burg.

Kastelburg

Die gegen Ende des 12. Jahrhunderts erbaute Burg gilt als das Wahrzeichen von Waldkirch. Der Aufstieg zur Kastelburg wird mit einem herrlichen Blick über die Rheinebene belohnt. Mehrere Figuren früherer Ritter säumen den Fußweg zur Kastelburg. Wenn es Ihre Zeit im Urlaub erlaubt, dann sollten Sie einen Besuch auf der Kastelburg einplanen. Auch hier kümmert sich ein Verein um den Erhalt der Burgruine.

Feldberg 1.493 Meter
Seebuck 1.448 Meter
Herzogenhorn 1.415 Meter
Belchen 1.414 Meter
Stübenwasen 1.386 Meter
Grafenmatte 1.377 Meter
Immisberg 1.373 Meter
Silberberg 1.358 Meter
Spießhorn 1.349 Meter
Toter Mann 1.321 Meter

Bei Ihrem Urlaub im Schwarzwald finden Sie die Hotelkategorien wie im übrigen Deutschland. Es werden Sterne von 1 – 5 vergeben und es gibt jeweils den Zusatz Superior. Nachfolgend einige Kriterien wie von der DEHOGA vorgegeben. Diese Kriterien finden auch für Hotels in den Bergen Ihre Gültigkeit.

1 Stern TOURIST

Zimmergröße EZ 8 qm DZ 12 qm, Zimmer mit Kalt/Warmwasser, Kofferablage und es sollte ein Aufenthaltsraum vorhanden sein.

2 Sterne STANDARD

Zimmergröße EZ 12 qm DZ 16 qm, die Hälfte der Zimmer mit Dusche und WC, 1 Tisch und pro Bett eine Sitzgelegenheit. Ein Getränkeautomat sollte im Haus sein.

3 Sterne KOMFORT

Zimmergröße EZ 14 qm DZ 18 qm, 90 Prozent der Zimmer mit Dusche und WC. Die Rezeption ist mindestens zwölf Stunden besetzt und es gibt ein größeres Frühstück (Buffet). Zum Hotel gehört ein Restaurant. In jedem Zimmer ist ein Telefon und siebzig Prozent der Zimmer haben ein TV.

4 Sterne FIRST CLASS

Zimmergröße EZ 16 qm DZ 24 qm, alle Zimmer im Haus sind mit Bad/Dusche und WC. Das Hotel verfügt über ein Restaurant, eine Empfangshalle und eine Bar. Es gibt ein Frühstücksbuffet und einen Zimmerservice. Alle Zimmer mit TV. Im Badezimmer befindet sich ein Fön und ein Kosmetikspiegel. Auf Wunsch erhalten Sie einen Bademantel.

5 Sterne LUXUS

Zimmergröße EZ 18 qm DZ 25 qm, Die Rezeption ist 24 Stunden besetzt und es gibt einen Concierge-Bereich für Ihre Wünsche. Alle Zimmer mit Dusche und WC und mindestens achtzig Prozent der Zimmer mit Bad und WC. Getränkeservice in der Hotelhalle, Hotelbar und Restaurant. Es sollte die Möglichkeit für Konferenzen und Bankette zur Verfügung stehen.

Ergänzend dazu gibt es bestimmte Erweiterungen im Superior Bereich. Auch in Ihrem Urlaub im Salzburger Land können Sie sich auf ein ähnliches Leistungsangebot einstellen.

Hauptstadt: Freiburg
Einwohner:
Fläche: 11.400 qkm
Höchster Berg: Feldberg 1.493 Meter

Eines der ältesten und größten Akkordeon Orchester im Schwarzwald ist das Schwarzwald-Harmonika-Orchester aus Furtwangen, das Sie vielleicht in Ihrem Urlaub im Schwarzwald schon einmal gehört und gesehen haben. Das Repertoire reicht von der Klassik, Volksmusik über Märsche bis zu aktuellen Hits aus der Welt des Pop. Das Orchester wird seit mehr als zehn Jahren von der Dirigentin Uta Borho geleitet und ist selbstverständlich auch Mitglied im deutschen Harmonikaverband. Die Besetzung des Orchesters ist vorwiegend weiblich und besteht insgesamt aus fast vierzig Musikanten.

Blasorchester Bad Dürrheim

Erwähnenswert ist auch das Blasorchester Bad Dürrheim unter der Leitung von Kuno Mößmer. Es lohnt sich in Ihrem Urlaub in Bad Dürrheim in der Kurverwaltung nach dem nächsten Konzert zu fragen. Auch dieses Repertoire reicht von den bekannten Märschen über konzertante Blasmusik bis zu Hits aus der Popmusik.

Trachtenblasorchester Baiersbronn

Wenn Ihnen in Ihrem Urlaub in Oberbayern die Trachtenmode gefallen hat, dann sollten Sie unbedingt ein Konzert des Trachtenblasorchesters Baiersbronn besuchen. In seiner mehr als 75- jährigen Geschichte hat dieses Orchester an vielen Musik- und Kreismusikfesten mit Erfolg teilgenommen. Fragen Sie bei Ihrem Urlaubsaufenthalt in Baiersbronn nach dem nächsten Kurkonzert oder einem Heimatabend an dem dieses Trachtenblasorchester auftritt.